pl - Jura Krakowsko-Częstochowska - Jura Krakowsko-Często...

Wyszukiwarka - Potrawy

Liczba elementów: 69

Kućmok

Kućmok to rodzaj babki ziemniaczanej/ zapiekanki, potrawa charakterystyczna dla tej części regionu.

więcej >>

Zupa fifka-kartoflanka

Aromatyczna zupa ziemniaczana przygotowywana z dodatkiem marchwi i boczku. Gęsta i sycąca.

więcej >>

Filet z kaczki podawany z zapieczonymi kopytkami i buraczkami

Aromatyczna pierś z kaczki podana z chrupiącymi kopytkami i buraczkami.

więcej >>

Grochówka częstochowska

Gęsta i pożywna zupa. Dobrze doprawiona grochówka częstochowska z dodatkiem warzyw i ziemniaków.

więcej >>

Polędwiczka wieprzowa faszerowana szparagiem w sosie grzybowym

więcej >>

Ziemniaczane placki śledziowe

Znakomita przystawka: chrupiące śledziowe placki ziemniaczane podane z kwaśną śmietaną.

więcej >>

Kluchy częstochowskie

Potrawa bardzo popularna w okolicach Podlesic. Kluski przygotowane z ziemniaków i mąki pszennej, które po ugotowaniu i odsmażeniu podaje się z boczkiem i cebulką. Danie podawane jako przystawka lub dodatek do mięs.

więcej >>

Królik duszony w białym winie z warzywami

Królik duszony w białym winie podawany z młodą marchewką duszoną na maśle.

więcej >>

Mleczko migdałowe

Wyjątkowy deser przygotowany na bazie ucieranych migdałów podany z sosem owocowym.

więcej >>

Świnia na wypasie w kartoflisku z kapuchą w szałasie

Ponacinać skórę w poprzek co 3-5 mm uważając by nie kaleczyć mięsa. Natrzeć skórę solą ze wszystkich stron. Na patelni rozgrzać masło klarowane obsmażyć mięso ze wszystkich stron na złoty kolor , zaczynając od strony skóry. Schab wyjąć na deskę natrzeć pieprzem kolorowym, czosnkiem przywiązać gałązkę rozmarynu i przełożyć do naczynia żaroodpornego, skórą do dołu.

więcej >>

Polędwiczki w sosie borowikowym kasza gryczana i modra kapusta

Grzyby należy połamać na mniejsze części i zalać ciepłym bulionem na co najmniej godzinę (najlepiej dłużej). Następnie gotować w tym samym płynie przez ok. 15 minut. Grzyby odlać i kroić na małe części (zalewę zachować). Na patelni rozgrzewać łyżkę masła i mąkę szybko wymieszać, czekać aż mieszanina zacznie skwierczeć i wlewać 1/3 zalewy grzybowej. Energicznie mieszać, aż mieszanina będzie jednolita i gęsta. Dodać resztę zalewy ciągle mieszając. Dodać grzyby i rozmaryn. Zagotować. Zdjąć z ognia i wlać śmietankę. Mieszać i doprawić solą oraz pieprzem.

więcej >>

Botwinka z jajkiem sadzonym i ziemniakami

Świeżą botwinę opłukać, osaczyć, poobcinać korzonki i pokrajać w cienkie paseczki. Masło wyłożyć do rondla, a gdy się roztopi dodać pokrojony drobno czosnek i dymkę oraz botwinę i lekko poddusić. Zalać niewielką ilością wrzącej wody, dodać cukier, kwasek cytrynowy i dusić ok. 15 min. Gdy botwinka jest miękka dolać wody, doprawić do smaku solą i pieprzem, podprawić mąką, zagotować, połączyć ze śmietaną.

więcej >>